俗话说，药补不如食补。骏腾酒店的大厨们费尽心思，不断创新，将当下时令菜肴酝酿加工属于秋季的独特风味，传递骏腾酒店“不时不食”的健康理念。

骏腾酒店行政总厨高雷山表示，秋天一到，民间素来有“贴秋膘”这一说，肯定是离不开肉的，我们的秋季菜品就选择了以肉、鱼为主料的菜式，譬如糯米粗粮排骨、醋烹胶东鲳鱼、鲍鱼丑椒跑山鸡等独具特色的菜品。

适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗热量过低，则易导致“秋胖”。所以，在骏腾酒店的秋季菜品里，也有像松茸南山老豆腐菜式。

高雷山说，创新菜品的酝酿、研制阶段，首先要考虑到当前顾客比较感兴趣的东西。比如，最近比较流行温补类菜品，各种锅类菜成功地超越了火锅，这些变化就告诉我们在推出创新菜品的时候要重点向这些方面倾斜，这样才能更好地迎合顾客的消费需求，新推出了“干锅斗地主”，“砂锅生焗鲢鱼头”等菜品，选材也都是大众耳熟能详的，“只有能使消费者感到越吃越想的菜，才有生命力。”

新出的秋季菜品繁简兼收，色香味形并美。但在研发过程中，酒店大厨们还充分利用边角料研发制作菜肴、制成咸菜、作为摆盘装饰，从源头上减少了食品原材料的浪费。

“踏遍青山吃饭去”。餐桌上的一粥一饭，写满了时间的快慢，自然的态度。骏腾酒店2021秋冬时令菜单，是沿着四季更替、人间冷暖进行的又一次美食之旅，一定能为家庭、亲朋欢聚留下温馨的记忆，欢迎大家在济南国际赛马场“品秋”，来骏腾酒店“尝秋”。

供稿 骏腾文体 李春燕