为提升骏腾酒店厨师团队的创新意识，进一步稳定老顾客、吸引新顾客，最大限度的满足客人的需求，提高服务品质，在即将进入夏季伏天之际，骏腾酒店开展了夏季菜品创新活动。

通过厨师自主研发及会议讨论，骏腾酒店管理团队从口感、视觉、味觉、养生等方面对新菜进行评估，最终确定了自制山楂糕、凉瓜脆八带、五彩捞蜇头等开胃凉菜，蒜香烧龙虾、黑醋小排等主菜，以及桂花糕等甜品，共计15个夏日新菜品。骏腾酒店行政总厨表示，新菜品从研发到推出，并不是灵感一现的天马行空，而是一个有计划、有方案的过程，例如菜品使用的原料标准、使用的烹调方法、菜品造型风格特色、菜品的器具及装盘要求等。对于所选原材料，必须是适合餐厅经济实用型的原材料，还要符合现代人对色香味的各项要求。

在这次夏季伏天菜品创新中，严格遵循了前期美食大赛专家评审提点的意见建议。菜点造型要形象优美自然、刀工细腻、规格整齐。菜品可以适当装饰，但不得搞花架子，喧宾夺主，因摆弄而影响菜肴的质量。凡是装饰品，尽量要做到可食用，如黄瓜、萝卜、香菜、生菜等。

匠心精神，伴随四季，骏腾酒店每个时令都会更新佳肴，抚慰着每一位希望从食物中获取幸福感的食客。

供稿 骏腾文体 李春燕