“寸丝千命，匙饭百鞭。”一寸的丝绸，源于无数春蚕的奉献；一勺的米饭，源于劳动者的无尽辛劳。山东骏腾酒店作为一家餐饮企业，深知一餐一饭的来之不易。

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！为深入贯彻落实习总书记对制止餐饮浪费行为做出的重要指示精神，积极响应水发民生关于“拒绝餐饮浪费，培养节约习惯”的倡议，骏腾酒店制定内部管理要求，引导顾客合理点餐。

提升管理水平，六步骤发力制止浪费

强化“合理节省，优质不减”的管理理念，采取“内外共管、合理控制”的方式，通过主动倡导引导、精准定量配餐、赠送凉菜、设置退菜时间、建议打包、光盘奖励六大举措，把厉行节约、反对浪费落实到后厨前堂、餐前饭后的全链条，杜绝“舌尖上的浪费”。

要求发布后，餐饮部在例会中强调：“我们要认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，坚决制止餐饮浪费行为，在餐饮服务中，要积极帮助顾客合理搭配菜品，提倡少点一道菜，鼓励‘光盘’，营造节约光荣的氛围。”

一饭一蔬不易得，文明饮食莫浪费。厉行节约的理念在骏腾酒店推广实施以来，得到广大顾客的理解和支持，并逐渐转化为点餐时的自觉行动。一碟风干肉、一份散养鹅蛋炒粉皮、一碗丝瓜汤、一盘茄子炒豆角，来自聊城的黄先生一行五人近日在骏腾酒店就餐时点了这4道菜，按照“N-1”的标准，做到了按需点餐不浪费。黄先生表示，一粥一饭当思来之不易，希望大家都响应号召，做到吃饱、吃好就行了，精准点餐不浪费。

请客看“面子”，更要看“肚子”

根据有关部门数据统计，我国每天消费8亿多斤粮食、10亿多斤蔬菜、4亿多斤水果，可以说，粮食产业稍有风吹草动，百姓“饭碗”就会受影响。所有人都应夹紧“筷子”，为粮食安全“减包袱”。

骏腾酒店不愿意看见一份饭菜被浪费。浪费行为释放错误信号，给采购、备菜、库存、清洁等环节增加负担。如果餐饮企业纷纷靠打折、量大吸引顾客，就会陷入恶性循环。

在传统观念里，请客吃饭，总要多点几个菜，才能算得上对客人的重视，主人也才会有面子。但是近年来，大家不缺吃的，点餐点得多了，难免剩下部分饭菜，造成一定浪费。餐饮消费者也应该“与时俱进”，现在大家吃得健康、吃得科学最关键，不必为了讲面子、拼档次，把盛宴变“剩宴”。骏腾酒店将持续提升菜品质量，以食品安全放在首位，加大“N-1”点菜模式的推广，推出“小份菜”，树立餐饮新风尚。

制止餐饮浪费行为须久久为功，持续发力，不断提档升级。骏腾酒店郑重承诺：光盘不仅是一句口号，也是节约、是公益、是习惯。拒绝餐饮浪费，光盘行动，从我做起！

骏腾文体 王佳慧