11月10日，为进一步提高厨师烹饪技能和专业水平,骏腾酒店厨房部开展厨艺技能大赛。

本次厨艺技能大赛项目为比刀工，在规定时间完成土豆及配料切丝，评分维度为使用刀法、所用时间、操作卫生情况、废料余量、土豆粗细及长短等。

在宣布比赛规则后，大家迅速进入比赛状态，从削皮到切片、从摆放到切丝，每一个细节都反映出他们平时的练习成果。参赛选手都在规定时间完成比赛任务，并迅速整理台面，将作品集中展示。行政总厨高雷山对参赛作品进行评分，获胜选手获得了礼品兑换券、休班优先券等奖品。

高雷山表示，之后会持续举行其他技能比赛，希望今天没有获奖的同事继续加油，主动学习，把功夫下在平时。高雷山同时号召全体员工以获奖选手为榜样，积极学习专业知识和技能，为骏腾酒店的发展作出更大贡献。

夯实基础才能强化技能。对于一位厨师来说，刀工是厨师必修的基本功，从工艺拼盘到特色装饰菜品，无一不体现着厨师刀工的水准。

本次刀工比赛调动了员工们的学习积极性，也警醒大家要练好扎实的基本功，希望厨房师傅们在岗位上再接再厉，掌握一流技术，成就精彩人生。

骏腾文体 王佳慧